酒中日記

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「 静岡の酒  開運・無濾過純米生     09.02.20  金  」



          静岡の酒  開運 無濾過純米生
          
          何時飲んでも安定した造りの酒、香味の良い旨い酒
          万人向きの、どんな肴にも合う
          冷やもよいが、この日は燗をして違う味、香りを楽しんだ

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          少し揚げ足りない 天麩羅
          ブラックタイガ- ・・・・てんぷらには不向きな海老 筋肉質なので炒め物などに
          カリフラワ-
          ブロッコリー
                    どんなに失敗作の天麩羅でも、熱い内はビ-ルの肴にはなる
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by aonami24 | 2009-02-20 20:55 | 酒・肴 | Comments(0)

「 静岡の酒  杉錦・きんの介 初しぼり    08.12.07 日  」




        静岡・藤枝の酒
        今年の新酒 初しぼり 

       杉錦 きんの介・生もと純米中取り原酒

        
         チェ-サー 代わりに エビス琥珀

         新酒とは思えない角の取れたまろやかな旨み
         少ない酸味、かすかな 吟醸香 も味わえる贅沢な酒
         少量生産ならではの丁寧な造りのせいでしょうか
         精米歩合が70%にしては糠臭も雑味も全くない
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         合挽き のつくね(ハンバーグ)         
         塩、胡椒に何故か生姜の絞り汁 + 味醂
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          豆腐 薄揚げ えのき 白菜のお汁
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         山葵の効いた モズク
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           一升瓶を以前は3回位で空けたが、最近は4回は持つ
           自然と、若いころより日一日と酒量は穏やかになる
           その代わり、ビ-ルはロング缶が欲しくなる




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        Nat King Cole & Natalie Cole の 親子競演で

             unforgettable


by aonami24 | 2008-12-07 15:38 | 酒・肴 | Comments(2)