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酒中日記

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「 軽すぎる天婦羅? あまりにも・・・・・・・・・・    07.11.04 」

     10月の下旬のお昼、食事券の頂きものがあり、久し振りにホテルの
     天婦羅のカウンタ-で、おまかせコ-スを頂きました
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     ↓ 最初にこんな茶碗蒸がでてきました
       卵だけの茶碗蒸の上に生うにをのせ、透明な葛餡が載せてあります
        ホテルの和食の店だけに、お出しの味は丁寧に仕上げてあり
       ビ-ルの一杯と共に、空腹のお腹にしみこんでいきました
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       茶碗蒸
       活車海老二匹、玉子茸、アワビ茸、紫芋、銀杏
       キス、甘鯛、ハタハタ、ふぐ
       戻りカツオのタタキ
       赤だし、ご飯、メロン・葡萄
                         以上のコ-スでした
       酒は控えめに、ビ-ル小瓶2本、義侠・えにし・燗1本
       (これだけで15,000円の食事券は500円のあまり)

      ↓ キス、薄い粉をはたいただけの様な衣、ウロコがよく見える
         四日市の九鬼の太白胡麻油を使用とのこと、
         油気を全く感じさせない、
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      ↓  祖父江の新銀杏、銀杏の油がにじみ出てきて
         天婦羅を食べている気がする
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      ↓  甘鯛、皮の美味しさを味わう事が出来る 高級感をだす為の種か
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      ↓  ハタハタ、珍しい天婦羅ネタではあるが、相性は悪い
         身がボロボロでキスと似た食感、季節感からすれば鯊が望ましい
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      ↓ 戻りカツオのタタキ、美味しいが特別な味ではない
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      ↓ 河豚のカマ、骨付きで揚げてある、身と骨は口の中で
         分けられるので、食べるのに障害はない
         河豚の皮と骨の味が加わり、ヌルヌルと濃厚な味でした
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      ↓ アワビ茸、珍しいが椎茸か舞茸のほうが天婦羅には合うし美味しい       
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         全品の画像はないが、御飯の前に物足りないので
         穴子を一本追加で揚げていただく、綺麗に揚がり、カラッとしていて
         香ばしく美味しい、このコ-スで穴子が付いていないのは不思議
         最近の高級天婦羅事情は知らないが、珍しいネタを入れるより
         定番のネタと旬の物で、平凡に頂くのが良いと思う

         お店を出て窓際によるとこんな風景が目に入る
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         笹島交差点に建設中のトルネ-ドなビル、三井ビルと洋裁学校の
         ジョイントらしい、今は洋裁学校とは言わないですね
         デザイン・スク-ルとか何とか言うようです
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         この先が東京方面ですね、笹島ライブに何かテントで出来た
         ド-ムが出来ています
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       ↓  トヨタのビルの屋上にも お稲荷さんが祭られている
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by aonami24 | 2007-11-04 18:22 | お昼 | Comments(0)
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