人気ブログランキング | 話題のタグを見る

酒中日記

aonami24.exblog.jp
ブログトップ

「 三河湾の美味       2011.11.16   水    」

          




  三河湾の美味  みずひき(水引)   メ切り(アオヤギ)



「 三河湾の美味       2011.11.16   水    」_d0094543_9383965.jpg

  水引き は通称で 髭が赤・白とまだらに見えるのでそう呼んでいる クマエビが正式なんだろう
  マンダラと呼ぶ人もいる 車海老が純米吟醸の味わいとするならば このクマエビは特別純米酒?
  シンプルな味わいではなく 色んな旨味甘味が絡んでいる これから寒い時期には生きて売られる
  ものもあり、刺身が良い 今回は酒と塩を入れて茹でた 茹ですぎないように注意した
「 三河湾の美味       2011.11.16   水    」_d0094543_9385724.jpg
「 三河湾の美味       2011.11.16   水    」_d0094543_939970.jpg
「 三河湾の美味       2011.11.16   水    」_d0094543_9392627.jpg

  このゆで上がりの色を見て まんだらと称するのだろうか 車海老の天ぷらに丁度良い 才巻という
  サイズより大きい 冷めると薄い皮がむきにくくなるので 暖かいうちに剥きながら ムシャムシャが良い
「 三河湾の美味       2011.11.16   水    」_d0094543_9394599.jpg



  バカガイ・青柳の小型のもの 寿司には握れない 軍艦巻ならできそうだ ほろ苦い甘味が 酒肴には
  堪えられない
「 三河湾の美味       2011.11.16   水    」_d0094543_9411777.jpg

by aonami24 | 2011-11-16 09:44 | 酒・肴 | Comments(0)
名前
URL
削除用パスワード