この日も酒は
佐賀の天吹・特別純米・超辛口
この酒は燗酒に限る、常温で飲むと味が隠れて頼りない
冷では酸味の無い白ワイン?
燗をすると、味が染み出てくる、これからの寒い時期の食虫酒として最適
大須・中公設の千田精肉店の馴染みの、国産牛の角切り(キロ2,600円)で
トマトソ-ス煮を作る
割と酸味の利いたアッサリ味です
トマトピュ-レ 1 トマト 1 の割合で煮込んだだけ、塩、胡椒味のみ
この季節、取れたての人参の甘味が味を補う ・・・・・・シンプルな煮込み
若い人には物足りないかも知れない
残りものの
しめ鯖 も酢が利いて少しは
〆鯖らしくなる
チ-プな簡単サラダ
酢を利かせた味に仕上げてもらう
チェサー代わりに
モルッ・ダークビア
瀬戸の
柴田正さん の端正な ぐいのみ
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jimmy smith trio の名演奏でお馴染みの
〆鯖ではない
the sermon (1964)