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酒中日記

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「 房島屋 純米酒 火入れ熟成酒    2011.10.18   火    」

      





         岐阜・揖斐川町の所酒造   房島屋   

                 純米酒 火入れ熟成酒 21BY





麹米: 山田錦50%     掛米: 五百万石50%  精米歩合: 65%

日本酒度: +5        酸度: 1.8        度数:15度以上 16度未満(15.5)

酵母: 6号


 お昼に良く焼けた魚屋さんの鰻蒲焼きを 鰻丼にして 常温で飲んでみた 酸と旨味のバランスもよく
 6号酵母の優しい素直な味わい 常温 ヌル燗 熱燗の燗冷ましで飲む酒の様だ お昼の飲みすぎに注意

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by aonami24 | 2011-10-18 09:33 | 酒・肴 | Comments(0)
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