小肌・しんこ と呼ばれる小さなものはこの地方では今が盛り
かすご・春子 は春先が旬なので、今は季節外れ
季節外れでも少し大きいが、何とか様になるものがあるようだ
1匹で丁度、一貫の大きさ、これくらいがちょうど良い
2匹3匹で一貫は柔らかく美味しいが、値も高く高級店に行かないと
お目にかかれない、1/2匹で一貫が小肌の限度、それ以上は小肌とは言い難い
コノシロの鮓では趣が落ちる
かすご・春子 とは言い難い かすごですが、この時期仕方ない
皮の柔かさは何とか三河湾産のようで、味わえる
大須中公設の鮮魚・カネ正の小肌、かすごの握りは一貫100円
十貫で1,000円、同じもの五貫では飽きるという人も多いが
aonamiにはこの二つの味を充分味わえるので満足